Можно ли продавать продукты питания без сертификата?

Здесь сразу стоит уточнить вид разрешительного документа, получение которого предусмотрено в отношении пищевой продукции на законодательном уровне.

Для производства и импорта большинства товаров продовольственной группы необходимо в неукоснительном порядке зарегистрировать декларацию соответствия требованиям главного пищевого регламента ТР ТС 021/2011 и ряда других, в зависимости от состава продукта и в целях соблюдения правил маркировки. Это значит, что для законного обращения продуктов питания в пределах территории РФ и других стран ЕАЭС нужен не Сертификат, а Декларация. Оформив ее, вы формально соблюдаете Закон.

Предпринимателю

Сертификат качества производитель (поставщик) вправе получить дополнительно по желанию, пройдя первостепенно процедуру обязательного декларирования. Он повышает конкурентоспособность продукта, выступает мощным маркетинговым инструментом, способствует росту продаж.

Важно, что на отдельные виды товаров продовольствия оформляется свидетельство о государственной регистрации. Это:

• принципиально новая продукция
• специализированное питание для спортсменов, беременных женщин
• БАДы
• диетическая продукция
• лечебная/столовая вода
• продукты «детской кухни»

Своим содержанием документ подтверждает соответствие товара нормам по санитарному и эпидемиологическому благополучию.

Рекомендация эксперта

Если речь идет о свежем, не переработанном продукте (мясо, молоко, рыба, яйца), то для его законной реализации потребуется получить ветеринарное свидетельство. Его оформляют в рамках системы ФГИС «Меркурий».

Елена Орлова

Эксперт по сертификации продукции

Примите к сведению, что для всех участников пищевого сегмента главный технический регламент на пищевую продукцию ТР ТС 021/2011 позиционирует требование внедрять в управленческую структуру предприятия систему менеджмента, базирующуюся на концепциях ХАССП. Сертификация такой системы проводится в добровольном ключе. Однако, если обязательная Декларация на мясные, рыбные продукты оформлена на максимально возможный период (5 лет), вы должны иметь на руках сертификат ГОСТ Р ИСО 22000-2007 и предъявлять его по требованию заинтересованным лицам, проверяющим органам. Документ подтверждает соответствие положениям ХАССП, соблюдение программы контроля рисков, управления качеством, снижения брака.

Получить более детальную информацию по требованиям к пищевой продукции вы можете, обратившись в центр сертификации VipTest. Предоставляем бесплатные консультации, оказываем профессиональное сопровождение на всех этапах сертификации, разрабатываем необходимую тех.документацию, оформляем все необходимое для легитимации вашего бизнеса в формате «под ключ». Ждем ваших заявок!

На чем основана статья

Типовая практика

Для большинства пищевых продуктов перед продажей регистрируют декларацию о соответствии требованиям профильных технических регламентов ЕАЭС.

Свидетельство о государственной регистрации требуется для отдельных категорий: специализированного питания, БАД, диетической продукции, лечебной и столовой воды, а также отдельных видов детского питания.

Добровольный сертификат качества можно оформить дополнительно после обязательной оценки соответствия; он не заменяет декларацию или СГР.

Для свежей непереработанной продукции животного происхождения оформляют ветеринарные сопроводительные документы через ФГИС «Меркурий».

Маркировку пищевой продукции проверяют по ТР ТС 022/2011: сведения на этикетке должны соответствовать составу, назначению, срокам годности и данным разрешительных документов.

Реестры

• Единый реестр зарегистрированных деклараций о соответствии Росаккредитации
• Единый реестр свидетельств о государственной регистрации Роспотребнадзора
• ФГИС «Меркурий» для ветеринарных сопроводительных документов

Формы подтверждения соответствия (типы документов)

• Декларация о соответствии ТР ТС (ЕАЭС)
• Добровольный сертификат соответствия
• Свидетельство о государственной регистрации (СГР)

Регламенты и документы

• ТР ТС 034/2013
  О безопасности мяса и мясной продукции
• ТР ТС 033/2013
  О безопасности молока и молочной продукции
• ТР ТС 027/2012
  Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»
• ТР ТС 022/2011
  Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• ТР ТС 021/2011
  Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• Решение Комиссии Таможенного союза № 299
  Решение Комиссии Таможенного союза «О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе»
• ТР ЕАЭС 040/2016
  О безопасности рыбы и рыбной продукции

Справочник типов продукции

• Маркировка, упаковка, этикетка, прослеживаемость
  Правила маркировки товаров, оформления этикеток и прослеживаемости. Разбор требований ТР ТС 005/2011 (на упаковку) и стандартов систем контроля.
• Пищевая продукция и упаковка (в т.ч. БАД, напитки)
  Правила подтверждения соответствия продуктов питания. Оформление деклараций и СГР по ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 и профильным пищевым регламентам.